MENU SAINT-SYLVESTRE 2014
Amuses bouche
Foie gras poêlé à la truffe, écrasé de topinambours au magret de canard fumé.
ou
Noix de saint-jacques poêlées au vinaigre de mojito avec son homard roulé aux courgettes
et jeunes pousses de betterave à la vinaigrette de framboises et mandarines.
Tournedos de magrets de canard, fourré au foie gras et sauce waseng
avec son feuilleté de polenta aux morilles.
ou
Filet de turbot façon meuniére sauce citron vert et pistache
avec son fagotin d'asperges et baby carottes
Nougat glacé maison au coulis de fruits rouges.
ou
Impérial praliné et chocolat.
Distribution de cotillons et fond musical.